Інгредієнти:
Тісто:
140 г борошна
2 яйця
1 жовток
1/2 пакетика ванільного цукру
щіпка солі
250 мл молока
рослинна олія для смаження млинців
Начинка:
50 г вершкового масла
30 г цукрової пудри
½ пакетика ванільного цукру
цедра лимона
3 білки
3 жовтки
125 мл сметани
250 г сиру (10%)
40 г цукру
30 г родзинок
Підлива:
125 мл молока
яйце -1 шт
1 жовток
30 г цукру
3 ст. л. сметани
Приготування:
Приготувати тісто: змішати трохи молока, яйце, жовток, борошно, сіль і ванільний цукор, розмішати, щоб не було грудочок. Ввести залишки молока, тісто повинне мати досить рідку консистенцію. Залишити на 20 хвилин, а потім спекти млинці.
Масло змішати з пудрою, ванільним цукром і цедрою, збити. Додати жовтки, сметану і розтертий сир. Білки збити з цукром, з\’єднати з сиром, додати родзинки.
Млинці змастити начинкою (вона досить рідка, але при запіканні схопиться), згорнути в трубочку, розрізати навпіл і викласти в змащену маслом форму розрізами наверх, як черепицю.
Духовку розігріти до 180 С. Поставити млинці запікатися на 10 хвилин.
За цей час приготувати заливку: всі інгредієнти змішати й збити. Залити млинці й запікати ще 15 хвилин. Перед подачею посипати цукровою пудрою.
Смачного!
