Інгредієнти:
кабачки 1 кг 100 гр,
морква 700гр,
цибуля 700гр,
петрушка,
олія 100мл,
томатна паста 140 гр,
цукор 50гр,
сіль 25гр,
оцет 9% 3 ст.л
Приготування:
Кабачки миємо, нарізаємо великими шматками, при цьому шкірку не знімаємо, цибулю чверть кільцями, моркву на терці для корейки. Дрібно січемо петрушку.
На велику сковорідку виливаю олію, розігріваю та викладаю туди нарізану цибулю, смажимо до навів-прозорості, тоді додаємо моркву та смажимо 4 хв.
Після цього додаємо томатну пасту, ще смажимо 10 хв. Зажарка готова.
До зажарки додаємо кабачки, цукор та сіль. Все перемішуємо, накриваємо кришкою та тримаємо так 10 хв, тепер додаємо петрушку і тушкуємо ще 3 хв.
Нам залишилося додати оцет, все перемішати та тушкувати 2 хв.
Поки все тушкувалося нам потрібно було простерилізувати банки та кришки.
Гарячою закускою наповнюємо баночки та закатуємо кришками, у мене євро-баночки, тому кришки я закручую.
Перевертаємо догори дном та накриваємо пледом до повного охолодження.
Смачного!
