Рецепт на 10 пасок об’ємом як пів літрова банка та по 250 грамів кожна.
Інгредієнти:
1 кг борошна
400 мл теплого молока
10 яєчних жовтків
100 г дріжджів
200 г масла
200 г цукру
150 г ізюму
50 г ванільного цукру
½ ч. л. солі та цедра з 1 лимона
Процес приготування:
Готуємо опару. В тепле молоко додаємо дріжджі, 1 ст. л. цукру та 3 ст. л. борошна (від загальної кількості), залишаємо на 15 хв. Тим часом готуємо тісто. Розтираємо яєчні жовтки з цукром, додаємо ванільний цукор та сіль, розмішуємо до однорідності. Вливаємо розтоплене масло, додаємо потерту цедру з 1 лимона, знову розмішуємо. Вливаємо опару, продовжуємо розмішувати. Всипаємо ізюм, порціями додаємо борошно, замішуємо тісто. Набираємо тісто у форму та залишаємо на 1 год., щоб підійшло та збільшилось в об\’ємі вдвічі.
Змащуємо кожну паску збитим яйцем та випікаємо в попередньо розігрітій духовці при 180* – 45 хв.
