Інгдедієнти:
Капуста — 2 шт. (3−3,5 кг),
Буряк 1 шт. (250−300 г),
Насіння кориандру — 20 г,
Розсіл з огірків — 2 л,
Окріп — 1 л,
Сіль — 30 г.
Приготування:
Поставити кипʼятитися воду в чайнику.
Нарізати капусту, покласти в каструлю та залити окропом. Дати закипіти. Злити воду.
В посуд для маринування покласти половину буряку на дно, лаврове листя, коріандр, та всю капусту. Зверху викласти решту буряку.
Залити капусту розсолом з огірків.
У 1 літри окропу розчинити 30 солі. Залити капусту і накрити не дуже щільно кришкою.
Залишити при кімнатній температурі до ознаків бродіння.
