Інгредієнти:
М\’ясо куряче — 400 г
Вершки 36% – 40 г
Сіль — 6 г
Часник — 2 зубці
Чорний перець
Приготування:
Курячі четвертини звільнити від кісток і від шкіри. В рецепті вказана вага чистого м\’яса. Порізати кубиком, додати решту інгредієнтів. Добре вибити рукою. Помістити в місткість, накрити і залишити на ніч.
Начинити кишку (не надто туго, але й не вільно). Кінці зав\’язати. Закрутити «равликом», проткнути дерев\’яною паличкою по середині. Проварити над парою під кришкою 30 хвилин при помірному кипінні. Паперовим рушником забрати вологу. Смажити на сковороді під кришкою з двох сторін.
