Суши популярны во всем мире и имеют аппетитный вид, оригинальный и пикантный вкус. Их можно заказать в любом украинском суши-ресторане или приготовить дома. Для этого потребуется набор продуктов и приспособлений.
Особым спросом пользуется филадельфия ролл из риса, сливочного сыра, свежего огурца и лосося. Для подачи незаменимые ингредиенты – острая паста васаби, маринованный имбирь и соевый соус.
Особенности приготовления суши в домашних условиях
Японская кухня просто в приготовлении, а секрет заключается в правильной подаче и соблюдении технологии. В Японии считают, что еда должна приносить гастрономическое удовольствие и быть сбалансированной.
Основным ингредиентом для приготовления суши является рис особого сорта. В нем содержится много крахмала, поэтому ролл сохраняет форму и не распадается.
Для того чтобы самостоятельно приготовить японские суши необходимо подготовить такие ингредиенты:
- рис (1 стакан);
- рисовый уксус (1/3 стакана);
- листы нори (морские водоросли);
- соль и сахар (по 2 ч. л.);
- свежий огурец (1-2 шт.);
- лосось или семга (300-400 г).
Первый шаг – подготовить рис, тщательно промыть до прозрачной воды и поставить на медленный огонь в толстой кастрюле с закрытой крышкой.
Второй шаг – приготовление заправки. Для этого в рисовой уксус добавляют соль и сахар, размешивая до однородной смеси.
Третий шаг – в отваренный и остывший рис добавляют рисовую заправку, перешивая аккуратно деревянной лопаткой.
Четвертый шаг – нарезают рыбу тонкими ломтиками под углом в 45◦.
Пятый шаг – формируют из риса продолговатой формы комочки. Сверху выкладывают рыбу и перевязывают полоской нори.
Подают с соевым соусом, пастой васаби, маринованным имбирем.
Кроме классических нигири, можно приготовить и суши филадельфия лайт – рис, рубленый лосось, сливочный сыр, японский омлет и кунжут для украшения.
Рецепт приготовления классического ролла с лососем и огурцом
Еще один популярный рецепт – Сякэ маки. Это скрученный ролл из риса с начинкой, нарезанный на 8 одинаковых кусочков.
Особенности приготовления
На бамбуковый коврик (макису) выкладывают лист нори, блестящая сторона должна быть сверху. По всей поверхности кладут рис, с одного края оставляя 1-2 см свободным.
В центре размещают начинку – тонкие полоски рыбы (лосося или семги) и свежего огурца. Затем при помощи коврика начинают скручивать ролл и немного смачивают водой.
Следует слегка прижимать его, чтобы не оставались пустые участки, а потом склеивают в том месте, где оставляли пустой край.
Для нарезки на ровные кусочки необходимо использовать острый нож, предварительно смоченный в миске с холодной водой.
При условии приготовления суши из свежих продуктов и с соблюдением технологии эта закуска полезна для организма. Преимущества – сбалансированный состав, пикантный вкус, презентабельный вид, профилактика рака, укрепление иммунитета, нормализация работы кишечника, улучшение обменных процессов и др.
