Я знову в «Марципан». В Житомирі його знають майже всі, бо він популярний серед багатьох гурманів та любителів делікатесних страв. Скоро Великодні свята, а до свят завжди хочеться чогось незвичайно смачненького. Покупців сьогодні радо зустрічають дві Наталки, продавчині як завжди підкреслено уважні і зосереджені на своїй роботі.
– До Великодня багато нового товару завезли, як своїх виробників, так і європейських, – охоче ділиться асортиментними деталями Наталія. – Наприклад, панетони італійські та ще багато чого. Буде також чимало смаколиків і подарунків для дітей. Ми випікаємо також власні пасочки за італійськими рецептами декількох видів. Наші клієнти про них знають.
– У вас традиційно «сильна» домова кухня? – цікавлюсь у Наталії.
– Так, у нас помітно широкий асортимент: голубці, ковбаски, зрази, шніцелі, оладки. Але зараз триває Великодній піст, отож ми готуємо переважно пісні страви. Наприклад, салат «унагі», у його складі: помідори, авокадо, копчена риба вугор, соус унагі та фісташки. Дуже популярні нині й мариновані гриби, секрети їх приготування ми не розкриваємо.
– Це страви, які ви готуєте самі?
– Так, вони готуються з натхненням, як дома, тому у нас якісна «домова кухня», – запевняє Наталія.
До прилавку підходить молода мама з донечкою. Схоже постійна клієнтка. Знайомимося.
– Анна,- посміхається.
– Часто тут буваєте? – запитую.
– Частенько, особливо коли дома часу бракує на готовку, то заходжу в «Марципан» і купую все тут,- каже Анна.
– А що саме?
– Мені іх рибка слабосолена дуже подобається, тут її найкраще готують.
– Зважте мені оцей шматочок,- звертається до продавчині. – Коли не хочеться готувати котлети, то теж сюди заходжу. А печінковий паштет, це мій топ- продукт, я його дуже люблю і часто тут беру.
– А що подобається доні?
– Котлетки і круасани, тут вони дуже смачні, – впевнено відповідає дівчинка.
В перерві між відвідинами клієнтів продовжую розмову з Наталією.
– У вас я тут бачу, так би мовити, ексклюзивні товари?
– Так, це переважно те, що ми виготовляємо своїми руками. Насамперед, наші солодощі: тортики і десертики, вони розробляються нашим технологом, який часто буває на кваліфікаційних курсах в Італії, Німеччині, інших європейських країнах. До Великодня ми будемо готувати смачні пасочки, нам вже надходять замовлення від постійних клієнтів.
– І салати тут гарно виглядають…
– Це вже весняні салати, чимало їх готуємо із морепродуктів, хоче є й традиційні із моркви, капусти, огірків і томатів. Зараз добре купують салати на грецькому йогурті та запечений бурячок. Є вже й салати зі свіжих овочів з городів і теплиць. У нас тут нічого довго не залежується, особливо напередодні свят,- стверджує Наталія.
