Зазвичай делікатес ми сприймаємо як вишукану і тонку страву — рідкісний і дорогий продукт харчування, що вважається дуже бажаним, витонченим або особливо відомим у певній культурі.
В сучасній українській мові словом делікатес користуються як у прямому, так і в переносному сенсі. У непрямому значенні це не лише їжа, а щось інше: подія, факт тощо — чого чекають і що саме собою є дуже приємним, вишуканим, особливим і рідкісним.
Але в даному випадку нас цікавлять саме мʼясні делікатеси, такі як хамон, наприклад, або прошуто чи то панчета. До цих назв ми ще не зовсім звикли, бо це здебільшого «заморські» страви, до того ж вони не лише вишукані, але й дорогі, як кажуть, не кожному по кишені. Взагалі-то, якоїсь точної класифікації мʼясних делікатесів все ж не існує. До цієї категорії відносять також бекон, мус, бастурму, окремі сорти ковбаси преміум-класу і навіть сало (шпек чи шпик) та паштет курячий, делікатесний.
Як бачимо, сьогодні існує чимало вишуканих мʼясних страв. Та чи є вони в Житомирі?
У найбільш популярних торгових мережах міста створені спеціалізовані мʼясні відділи, проте делікатеси там є не скрізь.
В «АТБ», наприклад, хамон ви не знайдете, є лише широка лінійка різноманітних ковбас, включаючи салямі.
У «Форі» мʼясний вибір дещо ширший, окрім ковбас преміум-класу є нарізна бастурма і хамон. Їх вартість сягає тисячі гривень.
Великий асортиментний вибір мʼясних страв радує тих, хто відвідує «Сільпо», що біля «Електровимірювача». Щоправда, окрім мʼясних, тут є широкий вибір делікатесів із сала, копченого, перченого, із найрізноманітнішими приправами.
На Житньому ринку «ходові» делікатеси – це здебільшого варені, копчені та ліверні ковбаси. Найдорожчий делікатес, який вдалося побачити – варено-копчений балик за 520 гривень.
І все ж, найделікатесніші делікатеси можна придбати лише у «Марципані», щоправда переважна більшість із них іноземного виробництва. Тут справді великий асортимент мʼясних смаколиків різної вартості, завезених з Іспанії, Італії, інших європейських країн.
Дивує лише одне, невже в Україні немає кому виготовляти подібні мʼясні делікатеси високої якості?
