Плескавиця — страва балканської кухні зазвичай з двох видів фаршу, що нагадує велику пласку котлету. Часто подається в ресторанах із салатом зі свіжих овочів. Іноді — з картоплею-фрі. І, звичайно, з якимось соусом. Таку страву можна приготувати й вдома. Це не складно. Дуже важливо, щоб інгредієнти були якісними. Вони визначають смак страви.
Рецептом плескавиці поділилася кулінарка Ардія Діаманті.
— Цю страву можна готувати як на сковороді, так і на грилі, — каже Ардія Діаманті. — За бажання можна додати перець чилі. Страва дуже ситна. Можна подавати із салатом зі свіжих огірків та помідорів. Також чудово доповнить цю страву зелень: рукола, базилік, петрушка… Можливо, плескавиця стане однією з ваших улюблених страв.
Інгредієнти:
Фарш яловичий — 200 г,
Фарш свинячий — 200 г,
Цибуля — 1 шт.,
Часник — 3 зубчики,
Перець чорний,
Сіль,
Оливкова або соняшникова олія для смаження.
Два види фаршу змішуємо, солимо, перчимо. Додаємо подрібнені цибулю та часник. Формуємо з фаршу пласкі котлети. Смажимо на сковороді до готовності.
І смачного!
