Ціни на продукти зростають, проте вже не так швидко, як восени. Дещо малопомітно дорожчає і хліб, який багатьом українцям давно замінив збалансоване харчування, ставши основним продуктом. І вже навіть з початком цього року ціна на хлібобулочні вироби продовжує поступово зростати, експерти вказують, що її річний приріст може сягнути 20%.

В більшості маркетів і магазинів Житомира вартість (700 -750 грамової) буханки хліба досягла 30 гривень, за батон потрібно заплатити ще більше на 3-5 гривень. Більш есклюзивні хлібні сорти коштують 40 і більше гривень.

Отож, хліб просто приречений на подорожчання, оскільки всі складові його випічки і доставки до споживача невпинно зростають у ціні. Починаючи від подорожчання паливно-мастильних матеріалі і закінчуючи подорожчанням електроенергії та інших витрат на випічку.

Крім того, пекарям довелося терміново вирішувати проблему з нестачею кадрів на виробництві. Вирішують вони її по-різному. Хтось зваблює працівників вищими зарплатами. А хтось був змушений затіяти переоснащення виробництва, щоб скоротити потребу в живій робочій силі та замінити її на автоматику.
Зростає також і вартість борошна, яка у структурі собівартості хліба становить близько третини.
Єдине, що втішає, що за хлібом в Житомирі давно не було помітно великих черг.
Володимир Суботенко