На ринках і в більшості відомих торгових мереж обласного центру дефіциту яловичого м’яса в останні роки помітно не було. Навіть у важкі часи економічних криз свіжа телятина на торгових прилавках завжди була. І зараз на Житньому ринку придбати її не складно, однак торговців яловичиною значно менше, ніж свининою та й обсяги продаж у десятки разів менші. У вихідні дні за прилавками тут продають яловиче м’ясо всього з десяток продавців.
За один кілограм молодої телятини треба заплатити в середньому 350 гривень. Вся інша яловичина в середньому вартує 320-350 гривень. Приблизно такі ж ціни можна побачити і магазинах, що торгують м’ясопродукцією.
Можливо покупців відштовхує більша ціна, адже яловичина на кілограмі, приблизно на 100 гривень дорожча за свинину, однак відомо, що вона має значно кращі споживчі властивості і корисніша для організму людини. До того ж, у світі вона більш популярна, ніж в Україні. Нині світовий ринок стикається з вираженим дефіцитом яловичини, що неминуче сприяє зростанню цін на м’ясо та худобу.
У свою чергу у жовтні цього року Україна експортувала 1,65 тисяч тон великої рогатої худоби живою вагою, це майже удвічі більше порівняно з вереснем. А грошова виручка за експортовану велику рогату худобу (ВРХ) сягнула 5,39 мільйонів доларів — майже у 7 разів більше відносно минулого вересня.
З іншого боку, на українські ринки все більше надходить імпортованої свинини, на прилавках житомирських ринків також можна помітити свиняче м’ясо і сало не місцевого виробництва, переважно із Польщі.
Отож маємо дивний дисбаланс: ігноруємо власну яловичину і купуємо імпортну свинину. Житомиряни схоже не зважають на світові тенденції і традиційно у смаках надають перевагу свинині.
Володимир Суботенко
