У 2026 році новорічний стіл для середньостатистичної української родини з чотирьох осіб коштуватиме близько 3980 гривень, що приблизно на 10% більше, ніж торік. Такі підрахунки оприлюднив Національний науковий центр «Інститут аграрної економіки».
Науковці зазначають, що традиційне святкове меню українців включає салати, м’ясні та рибні страви, молочні продукти, овочі, фрукти, солодощі та напої. Саме зростання цін на більшість цих категорій і вплинуло на загальну суму витрат.
Зокрема, салат «Олів’є» (3 кг продуктів) у 2026 році коштуватиме 406,87 грн, що майже на 6% дорожче, ніж у 2025-му. Найбільше у вартості страви «додає» ковбаса — 180 грн за 0,5 кг, що на 12,5% більше залежно від виробника. Водночас овочі суттєво подешевшали: картопля, морква та цибуля втратили в ціні понад 50%.
Інші інгредієнти, навпаки, зросли в ціні: яйця, зелений горошок, консервовані огірки та майонез подорожчали в межах 5–15%.
Завдяки здешевленню овочів «Оселедець під шубою» обійдеться у 174,83 грн, що лише трохи перевищує торішній показник.
Найвідчутніше за рік зросли ціни на м’ясні продукти — у середньому на 23%. Подорожчали також сир, вершкове масло, хліб і солодощі. Алкогольні напої додали в ціні від 6% до 14%.
Водночас фрукти стали дешевшими — у середньому на 22%, що частково компенсувало загальне подорожчання.
Якщо ж родина вирішить доповнити стіл делікатесами — червоною ікрою та рибою, — витрати зростуть ще на понад 800 грн, і загальна сума сягне майже 4800 гривень.
