Сіль і цукор змагаються за звання «білої смерті». Але у сучасному світі сіль та цукор присутні майже в кожному продукті. Вони додають смак стравам, та надмірне їх споживання може мати серйозні наслідки для здоров’я. Давайте розберемося, чим саме вони шкідливі та що варто контролювати у своєму раціоні.
Сіль: потрібна, але небезпечна
Сіль – це джерело натрію, який потрібний організму для підтримки водно-сольового балансу, нормальної роботи м’язів та нервової системи. Проте надлишок солі:
підвищує кров’яний тиск, що є фактором ризику розвитку гіпертонії та серцево-судинних захворювань;
збільшує ризик захворювань нирок та утворення каменів у почках;
сприяє набрякам, відчуттю втоми та підвищенню ваги через затримку рідини в організмі.
Світова організація охорони здоров’я радить дорослим споживати не більше 5 грамів солі на день, що приблизно відповідає одній чайній ложці.
Цукор: швидка енергія з довгостроковими проблемами
Цукор – це джерело швидких калорій, який підвищує рівень глюкози у крові. Надмірне споживання цукру пов’язане з:
розвитком ожиріння та метаболічного синдрому;
підвищеним ризиком діабету 2 типу;
пошкодженням зубів та появою карієсу;
негативним впливом на серцево-судинну систему.
За рекомендаціями ВООЗ, споживання цукру має становити не більше 10% від добової калорійності, а краще не перевищувати 5%, що приблизно дорівнює 25 грамів на день.
Обидва продукти потрібні організму в малих кількостях, але надлишок може зашкодити. Головне не стільки в самому продукті, скільки в його надмірному споживанні.
Надаєм практичні поради щодо зменшення споживання солі та цукру:
Сіль:
1.Підкреслюй смак страви без солі: додай трави, спеції, лимонний сік.
2.Перевіряй етикетки: готові продукти та напівфабрикати часто містять багато натрію.
3.Готуй вдома: домашні страви завжди менш солоні, ніж магазинні.
