Новий сучасний харчоблок та якісне харчування учнів — у Ліцеї № 4 м. Житомира
«…Котлети, якби можна було, я б усі з’їв у їдальні», — жартує третьокласник Сашко Папіжук. Сьогодні він залишив на тарілці салат, зате від гарніру з м’ясом — жодної крихти.
Віднедавна готувати такі обіди у ліцеї № 4 стало ще простіше. Тут капітально відремонтували харчоблок і повністю змінили підхід до організації роботи кухні.
Оновили інженерні мережі, модернізували системи опалення, вентиляції, водопостачання та каналізації, замінили двері. Харчоблок зонували відповідно до окремих виробничих процесів. А головне — кухню обладнали сучасною технікою, яка дає змогу готувати страви за різними технологіями та урізноманітнювати раціон школярів.
Директорка ліцею Оксана Журавська показує оновлене приміщення та сучасне обладнання. Тут встановили пароконвектомат, дві чотирикомфорні електроплити з духовками, електричний харчоварильний котел на 100 літрів, стерилізатор для яєць, холодильне та посудомийне обладнання та іншу техніку.
Харчоблок має двоповерхову структуру. На нижньому поверсі — зони для зберігання запасів: овочів, круп та інших продуктів. Щоб переміщувати їх до гарячого цеху, тут встановили спеціальний ліфт. Це значно полегшує роботу персоналу та робить внутрішню логістику швидкою та безпечною.
… А тим часом в обідній залі — своя “маленька кухня”
Учні початкових класів миють руки, організовано сідають за столики й беруться до обіду. Класна керівниця 3-Б класу Альона Аніщукова стежить за процесом і нагадує дітям свого класу, що салат зі свіжих помідорів і солодкого перцю також варто скуштувати.
«Здорова і збалансована їжа — це важливо. А ще дітям важливо приходити у простору, охайну, естетичну їдальню, споживати свою порцію. Їм тут подобається. Харчуються із задоволенням. Ось подивіться на ці порожні тарілки — це ж найбільший доказ», — говорить педагогиня Альона Аніщукова.
У ліцеї харчується 605 дітей. Щоб усі могли повноцінно пообідати, організували п’ять черг перерв — приблизно по 120 дітей за раз.
Сьогодні в меню — салат зі свіжих помідорів і солодкого перцю, куряче філе в паприці, відварні макарони, цільнозерновий хліб, свіжі банани.
Робоче меню на кожен день розміщують на стенді в їдальні. Тут також є примірне чотиритижневе сезонне меню для одноразового харчування учнів. У ньому визначені страви та вихід порцій відповідно до віку дітей.
Кухарі найбільше тішаться пароконвектомату. Кажуть, із ним готувати стало значно легше й швидше, а страви виходять якіснішими. Сьогодні в ньому готували куряче філе в паприці, а наступною стравою буде риба.
«Докладаємо максимум зусиль для оновлення харчоблоків та встановлення сучасного технологічного обладнання в освітніх закладах. Бо діти мають споживати здорову, корисну та збалансовану їжу», — говорить секретар Житомирської міської ради Галина Шиманська.
З 1 вересня цього року всі діти в ліцеях Житомирської громади забезпечені безоплатним гарячим харчуванням. Загалом це понад 26 тисяч учнів.
Загальна вартість модернізації харчоблоку — 19 мільйонів гривень. Із них 11 мільйонів гривень — субвенція з державного бюджету місцевому, ще 8 мільйонів — співфінансування з бюджету Житомирської міської територіальної громади. Основна частина цієї суми — кошти Європейського Союзу, що спрямовуються через державний бюджет у вигляді субвенції місцевим бюджетам за програмою Ukraine Facility.
