Для більшості житомирян робити овочеві та фруктові заготовки на зиму – звична справа. Огірки, помідори, кабачки зазвичай консервуються в скляному посуді, капуста кваситься в деревяних діжках. Хоча існують й інші варіанти створення достатніх запасів овочевої консервації, вправні господині володіють нині десятками методів ефективних «закруток». Однак, цьогорічний сезон консервації схоже буде не простим, бо ціни скажімо на огірки та деякі інші популярні овочі і фрукти сягають небачених висот. І це у пік збору нового врожаю. Із чим пов’язані цінові «гойдалки» мабуть розуміють всі, це кліматичні негаразди, здорожчання пального, електроеноргії та логістики.
Попри те, що сезон свіжих овочів та фруктів зараз у самому розпалі, ціни на деякі улюблені житомирянами джерела вітамінів постійно зростають, сягаючи “психологічних” меж. Ми розуміємо, якщо влітку – на піку пропозиції – огірки продаються по 60 грн/кг, то восени та взимку вони будуть ще дорожчими. Отож, їх треба закупити зараз.
Надто повільно дешевшає картопля з цибулею, молода морква коштує в середньому 12 гривень за кілограм, на підході – свіжий буряк. Загалом, ситуація не є критичною. На Житньому ринку наприклад зараз вдосталь свіжих овочів і фруктів. Бракує хіба що доступних огірків, бо ціни на них зросли удвічі, у порівнянні з минулим роком. Помідори помітно подешевшали, зараз на більшості локацій їх продають від 30 до 50 гривень за кілограм. Капуста практично не дешевшає, вартість цибулі поки що не опускається нижче 12 гривень, так вона коштувала й торік. Не дивлячись на помітне здорожчання, житомиряни все одно активно купляють і заготовляють свіжу городину для домашньої переробки, бо до настання холодів не так вже й далеко.
