У ЄС можуть прийняти норматив, що обмежує кількість кориці на кілограм тіста.
Як зазначає Інтерфакс із посиланням на The Daily Тelegraph, пропонована заборона спрямована на реалізацію європейських положень, що обмежують обсяг кумарину, натуральної токсичної хімічної речовини, що найчастіше використовується при виготовленні касії (дешевої кориці).
У великих дозах, касія може викликати головний біль, ураження печінки, гепатит. У ряді дослідів, раніше проведених над щурами, дана речовина також викликала рак.
Відповідно, кількість кориці в хлібобулочних виробах буде обмежено до 15 мг на один кілограм тіста. Це означає, що традиційні данські коричні булочки у формі равликів опиняться під забороною.
“Це кінець булочок з корицею, в тому вигляді, в якому вони повинні бути за класичною рецептурою”, – говорить глава датської асоціації пекарів Харді Крістенсен.
