Олексій Галкін продає спеції вже близько 10 років. Своїм покупцям на Житньому ринку він пропонує майже 60 різних видів ароматних приправ. Від великого асортименту, пахощів та кольорів йде обертом голова. Якщо клієнти не знають, що обрати, але хочуть додати пікантності улюбленим стравам, допоможе Олексій. Варто лише сказати, що ви плануєте готувати і орієнтовну порцію. За кілька секунд продавець скомпонує запашну суміш і будьте певні, що наступного разу ви гарантовано повернетеся до нього знову.
Олексій Галкін постачає спеції з Узбекистану. Про кожну із них може прочитати цілу лекцію. Продавець розкаже про їхні корисні властивості, а також порадить, для яких кулінарних шедеврів варто використовувати приправи. При цьому, весь товар у нього натуральний, без барвників, консервантів та підсилювачів смаку. Ці спеції аж ніяк не йдуть у порівняння з гримучими сумішами в кольорових упаковках «10 овочів», «Кухарик» чи «Весняна зелень». Всі приправи Олексій старанно фасує в папір, а вже вдома їх варто висипати в герметичну тару. Так вони не втратять свого смаку смаку та аромату.
Зараз продавець рекламує своїм клієнтам новинку – чорний кмин, який ще називають калінджи або седана.
«Чорний кмин використовують в основному в хлібобулочних виробах, наприклад, замість кунжуту. Він також додає специфічний східний смак тушкованим стравам – курятині, м’ясу, рибі, а ще ідеально підходить до шашлика. Чорний кмин попереджує виникнення ракових клітин та покращує травлення. Древні єгиптяни приписували йому навіть магічну силу», – розповідає про новий товар Олексій Галкін.
Зараз, у розпал відпусток та канікул, найбільшим попитом користуються приправи до шашлику. Продавець радить простий, але смачний і перевірений рецепт. Спочатку в посудині готується маринад, в який додають сіль, цибулю та мінеральну воду, куди складають м’ясо. Потім заготовку до шашлику приправляють ароматними спеціями. Олексій каже, що обов’язковими інгредієнтами мають бути базилік, чебрець, помідор, солодкий перець, кінза, матцала, пажитник і за бажанням трішки перцю.
Цього сезону серед лотків спецій з’явилися і пляшки з пряним оцтом. Він ідеально підходить для салатів, адже окрім виноградного оцту в ньому ще й цілий букет прянощів. До того ж цей витвір додасть неповторного смаку рибі та м’ясу, які готують на вогні.
Якщо ж ви не поспішаєте купити пряний оцет, не забувайте, що легкості й апетитності соковитим овочевим салатам додають орегано, пажитник, чебрець, базилік, часник, солодкий та чорний перець.
Смак фруктових десертів стане неповторним, якщо у них всипати трішки кардамону, імбиру, мускатного горіха та кориці.
Тим, хто у спеку хоче поласувати сиром зі сметаною, не обійтися без кмину, чебрецю, розмарину.
Олексій Галкін лише розводить руками, шукаючи відповідь на запитання про те, які спеції найкорисніші. Продавець стверджує, що кожна має свої цінні властивості. Однак, все ж наважується порадити приправи, які мають бути на кухні в кожній оселі. Це вже відомий чорний кмин, куркума природного помаранчевого кольору, яка очищає печінку, імбир, що підвищує імунітет, а ще бад’ян з високою антибактеріальною дією, аніс для шлунково-кишкового тракту і кардамон, який виводить з організму все зайве.
Біля кіоску Олексія постійно людно. Житомирянка пані Лариса розповідає, що купує тут спеції роками. Продавцеві довіряє і ще жодного разу не розчаровувалася в запропонованих ним ароматних композиціях. Цього разу жінка прийшла за приправою для тушкування м’яса.
«Хто спробував хоча б один раз, буде приходити сюди постійно», – стверджують галасливі чоловіки, які теж давні клієнти Олексія Галкіна. Вони збираються варити зі спеціями уху із 10-кілограмового товстолоба. Кажуть, що згодом прийдуть і за приправами для шашлику.
Від палітри пахощів та інформації про те, які корисні спеції, хочеться одразу бігти на кухню і експериментувати. На прощання Олексій пригощає приправою для свіжих салатів, до складу якої входить аж 10 спецій і трав: паприка, пажитник, солодкий перець, чорний перець, орегано, майоран, базилік, чебрець, матцала та сванська сіль.
Всі, хто хочуть урізноманітнити буденний смак страв, а також готувати корисну їжу, можуть завітати до Олексія Галкіна. Знайти його дуже просто. На Житньому ринку шукайте м’ясний павільйон і орієнтуйтеся на вхід в нього, що навпроти торгового центру. Довго блудити не доведеться, адже продавця спецій Олексія тут знають всі.
Сконтактувати з Олексієм Галкіним можна за телефоном: (063) 866-41-23.
