Вміст білка в раціоні – тема важливіша, ніж може здатися. Вона часто стає ключовою на моїх консультаціях. Білки – незамінні компоненти їжі. І найменування білків – протеїни (в перекладі з грецької – перший, найважливіший) говорить за себе.
Людина – білкове істота, тому протеїни потрібні для розвитку і оновлення практично всім тканинам і органам. У тому числі кісткам, шкірі, волоссю і нігтям. Міцність кістам дають мінерали, а еластичність – колаген, складний білок. Без нього кістки стануть крихкими.
Білок необхідний для профілактики атеросклерозу, оскільки контейнери для транспортування жирів і холестерину складаються з білка. Нестача протеїнів – одна з причин збільшення рівня поганого холестерину.
Скільки білка нам потрібно на день? Мінімальна кількість білка в раціоні: 1 грам на 1 кілограм ваги. Тобто в середньому людина повинна з\’їдати близько 60 – 70 г білка в день. Це приблизно 300 грамів курячої грудки. Або 400 г сиру. Але!!! Білок є і в хлібі, і в сирі. Так що зазвичай таких обсягів не потрібно, достатньо з\’їдати 150-200 г курячої грудки на додаток до звичного раціону.
Добова кількість білка повинна надходити з продуктів, як тваринного так і рослинного походження. Пам\’ятайте, що за один раз дорослий організм оптимально перетравлює від 20 до 30 грам білка.
Однією з сучасних тенденцій здорового харчування є скорочення споживання тваринного білка. Його рекомендують вживати помірно, альтернатива – злакові і крупи в поєднанні з овочами.
Дотримуйтеся збалансованого раціону. Вживайте весь комплекс білків з різних джерел.
Зверніть увагу на свій раціон і порахуйте, скільки білка ви їсте кожен день. Наше тіло потребує білка, але можливо, цієї кількості не достатньо.
Будьмо здорові!
