Складові:
помідори 2 кг
морква 250гр
перець болгарський 250гр
гострий перець 1 шт
цибуля ріпчаста 2 шт
1 головка часнику
цукор 2 ст.л.
сіль 1 ст.л
рослинна олія 150мл
оцет 9% 40мл
коріандр мелений 1 ч.л
приправа для корейської моркви 1 ст.л
зелень кропу і петрушки
ВИХІД 3 БАНКИ ОБ’ЄМОМ 1 ЛІТР!
Приготування:
У помідор відрiзаємо плодоніжки, розрiзаємо навпіл; якщо великі помідори – на 4 частини. Цибулю розрiзаємо навпіл і нарiзаємо півкільцями. Беремо салатник і висипаємо туди помідори і цибулю.
Перець нарiзаємо тонкою соломкою, додаємо в салатник. Якщо не любите гoстре – видаліть насіння з гoстрого перцю. Гoстрий перець також нарiзаємо шматочками і висипаємо в овочі.
Моркву натираємо на тертці для корейської моркви і висипаємо до овочів. Часник пропускаємо через прес або натираємо на дрібній тертці. В овочах робимо невелике заглиблення і висипаємо туди часник, додаємо приправу для корейської моркви і мелений коріандр.
На розігріту сковороду виливаємо олію і добре розігріваємо. Тим часом дрібно нарiзаємо зелень кропу і петрушки. Розігріту олію виливаємо в салатник зверху на спеції і часник. Додаємо цукор, сіль, все ретельно перемішуємо.
Додаємо зелень, вливаємо оцет і добре перемішуємо. Даємо постояти овочам близько години, періодично перемішуючи.
Тим часом стерилізуємо банки в духовці при температурі 150 градусів близько 10-12 хвилин, кришки кип’ятимо.
Заповнюємо банки до верху овочами і сік, що залишився розливаємо по банках. Банки прикриваємо кришками і відправляємо стерилизоваться. Беремо каструлю і на дно кладемо рушник, ставимо всередину банки і наливаємо теплу воду до плічок банок. З моменту закипання води стерилізуємо 20 хвилин.
Закриваємо щільно банки кришками, перевертаємо банки на кришки і вкриваємо пледом. Добре зберігається при кімнатній температурі.
Смачного!
