Складові:
– кілограм скумбрії
маринад:
– літр води
– сіль – 4 столові ложоки
– цукор – 2 столові ложки
– гірчиця суха – трохи менше чайної ложки
– лавровий лист – 6 штук
– гвоздика – 2-3 штуки
– соняшникова олія – 1 столова ложка
Покроковий рецепт:
1. Рибу очистіть від нутрoщів. Відріжте гoлoву.
2. У каструлі закип’ятіть воду, додайте всі інгредієнти для маринаду, доведіть ще раз до кипіння і остудіть.
3. Готовим, обов’язково охолодженим маринадом залийте рибу. На рибу встановіть прес. Для цього візьміть тарілку і поставте на неї зверху банку з водою. Нехай постоїть на холоді два-три дні.
4. Через зазначений час маринована скумбрія буде готова. Подавайте на стіл, порізавши її порційними шматочками.
