Ми всі звикли варити пасту у великій каструлі та з великою кількістю води. Чекаємо, коли вона закипить, і у киплячу воду кладемо макарони. Іноді вона закипає так довго, що ніякого терпіння не вистачає.
Виявляється, цього і не обов\’язково робити. Найнудніший етап закипання води можна пропустити!
Коли будете варити макарони в наступний раз, візьміть велику глибоку сковороду, покладіть в неї необхідну кількість макаронів і залийте їх холодною водою. З-за того, що вода холодна, паста не буде злипатися і приготується ідеально. Періодично помішувати пасту все одно потрібно, але часу на її приготування витратиться набагато менше.
Після того, як приготуєте пасту, не зливайте воду в раковину. Макаронні вироби містять багато крохмалю, який виділяється під час варіння. Рідина, що залишилася після варіння, містить той самий крохмаль, який є прекрасною основою для соусів. Вони будуть смачніший, однорідніший і густіший.
