Авторизація
Імя користувача :
Пароль :
Відновити пароль!
Прийомка шкіл по-житомирськи
Прийомка шкіл по-житомирськи

Міністерка освіти зазначила, що за...

  • Прийомка шкіл по-житомирськи
    Прийомка шкіл по-житомирськи

    Міністерка освіти зазначила, що за...

  • У центрі Житомира один друг відрізав іншому пальця. ФОТО. ВІДЕО
    У центрі Житомира один друг відрізав іншому пальця. ФОТО. ВІДЕО

    Увага! ФОТО...

  • Нова табличка на дверях кабінету нового голови Житомирської ОДА. ФОТО
    Нова табличка на дверях кабінету нового голови Житомирської ОДА. ФОТО

  • Возвращение Крыма и Донбасса нужно начинать с душ и голов людей
    Возвращение Крыма и Донбасса нужно начинать с душ и голов людей

    Но очень важно разобраться с...

Новини
У житомирській кав’ярні «DRUZI & KAVA» виховують культуру споживання кави
У житомирській кав’ярні «DRUZI & KAVA» виховують культуру споживання кави
31 липня 2015
Олег Краснов – людина, яка знає про каву все. Олег – майор запасу прикордонних військ, а зараз він директор затишної житомирській кав’ярні «DRUZI & KAVA», що на вул. Велика Бердичівська, 8.

«Я вдячний долі за те, що залишив прикордонну службу. Тоді я зустрів людей, які запропонували мені роботу адміністратора, а зараз ми не просто колеги, а партнери», - зізнається Олег Краснов.

Заклад пропонує своїм відвідувачам 4 методи приготування кави та майже 20 оригінальних кавових напоїв, а ще смачні страви та вишукані десерти. До речі, у кав’ярні нещодавно розпочала працювати кухня. Страви, які увійшли до меню, дегустував весь колектив. Найближчим часом тут з’являться бургери та три види бізнес-ланчів. Пообідати можна буде в середньому за 39 грн.

Олег Краснов за один місяць розробив та впровадив спеціальну систему очищення води. Так, вода проходить 7 ступенів фільтрації, що гарантує напоям справді м’який та ніжний смак.

Про ідею створення кав’ярні «DRUZI & KAVA» Олег Краснов розповідає так: «Хотілося принести в Житомир особливу енергетику і створити заклад для творчих людей. Більшість із нас проводять свій час у двох звичних місцях – вдома та на роботі. Натомість наша кав’ярня – це щось середнє між ними. Тут можна вирішити ділові питання та спокійно відпочити, смакуючи кавою. Саме цього і вдалося досягти. В літні місяці, коли більшість житомирян відпочивають, у нас зберігається стабільне відвідування. Переконаний, що вже восени кількість наших клієнтів збільшиться».

Сім’я пана Олега живе в Луцьку, тому він постійно перебуває в роз’їздах між Волинню, Житомиром і Києвом. За його словами, наш обласний центр має потужний туристичний потенціал, який потрібно розвивати. Зробити Житомир привабливим і цікавим для гостей зможе співпраця влади, активної творчої молоді та представників таких закладів, як «DRUZI & KAVA».

Олег Краснов розповідає, що така стратегія оправдала себе у Львові. На туристичних маршрутах розташовані затишні заклади, де подорожуючі можуть випити кави та перекусити. Переваги від цього отримує як місто, так і підприємці.

«У нашій луцькій кав’ярні «Druzi Forever» постійно збирається творча молодь і проводить цікаві заходи. Професійні художники люблять там організовувати свої виставки, графік яких розписаний на 5 місяців наперед. Це гарний приклад того, як можна розвивати заклад і одночасно популяризувати мистецтво», - наголошує Олег Краснов.

У кав’ярні «DRUZI & KAVA» небагато працівників. Головний принцип підбору персоналу полягає в тому, щоб люди не були зіпсовані іншими закладами. За словами пана Олега, всі повинні бути однією командою: «Коли в нас багато відвідувачів, мені не важко підійти і забрати чашку та витерти столика. Більшість молодих людей звикли не заробляти, а просто отримувати гроші. Для того, щоб заробляти, потрібно багато працювати і пам’ятати, що гість – найбільша цінність, адже саме він платить нам всім гроші».

Олег Краснов ділиться деякими секретами кав’ярні. Усі тортики тут готують з вечора, адже їхній справжній смак проявляється саме на другий день. А ще він переконує, що справжньою кавою можна смакувати і вдома, якщо освоїти правила її приготування.

«Важливо вміти правильно приготувати каву, адже не знаючи простої технології, можна зіпсувати навіть найдорожчий сорт», - стверджує пан Олег.

Більшість людей помиляються, коли стверджують, що арабіка краща за робусту. Навіть якщо нам пропонують 100% арабіку, то в такій каві все одно є 7% робусти. А ще якісна кава не завдає удару серцю. 6 чашечок якісної еспресо вдень (але в жодному разі не чистої робусти, бо вона дуже міцна) зовсім не нашкодять серцю та не зроблять нас гіпертоніками.

Усім кавоманам Олег Краснов дає доступні поради приготування ароматного напою вдома. Для цього потрібно мати простий пристрій френч-прес та каву. У кав’ярні «DRUZI & KAVA» будь-яку каву в зернах можуть змолоти спеціально для френч-пресу. Температура води для заварювання не повинна перевищувати 90-92°C.

Перед заварюванням посудину треба обов’язково обдати гарячою водою. А далі простий алгоритм: на кожні 100 мл води потрібно 4-6 г кави (це чайна ложка з горою). Протягом 4-5 хвилин напій настоюється, а після цього його можна розливати у філіжанки.

Каву можна й готувати на роботі. Якщо ви не догледіли, як закипів чайник, його потрібно відставити на 5-7 хвилин, а потім залити каву і обов’язково процідити її через ситечко.

Олег Краснов наголошує, що в більшості закладів американо готують із порушенням всіх вимог. Замість тонізуючого напою ми отримуємо порцію рідини, від якої не буде ніякої користі. У «DRUZI & KAVA» такого не практикують. Саме тому, в кав’ярнях варто замовляти еспресо, а якщо хочете слабший напій, попросіть, щоб цю порцію розбавили водою.

Пан Олег не любить слова конкуренція. Він переконаний, що чим більше кав’ярень знаходиться поблизу, тим більша кількість гостей буде в закладі: «Щоранку потрібно запитувати себе, що слід зробити, аби люди сюди хотіли приходити і знаходити на це питання відповідь».

Олег Краснов зізнається, що відкрив для себе Житомир. Своєрідною візитівкою міста є солодощі від «Житомирських ласощів», «Житомирська на бруньках» та вироби «Житомирського м’ясокомбінату».

«У Житомирі багато людей, які люблять і цінують якісну каву. А ми виховуємо у житомирян культуру споживання цього божественного напою», - констатує Олег Краснов.

У житомирській кав’ярні «DRUZI & KAVA» виховують культуру споживання кави

У житомирській кав’ярні «DRUZI & KAVA» виховують культуру споживання кави

У житомирській кав’ярні «DRUZI & KAVA» виховують культуру споживання кави

У житомирській кав’ярні «DRUZI & KAVA» виховують культуру споживання кави

У житомирській кав’ярні «DRUZI & KAVA» виховують культуру споживання кави

У житомирській кав’ярні «DRUZI & KAVA» виховують культуру споживання кави

У житомирській кав’ярні «DRUZI & KAVA» виховують культуру споживання кави

У житомирській кав’ярні «DRUZI & KAVA» виховують культуру споживання кави

У житомирській кав’ярні «DRUZI & KAVA» виховують культуру споживання кави


У житомирській кав’ярні «DRUZI & KAVA» виховують культуру споживання кави
Джерело статті: Житомир-онлайн

На головну сторінку

«    Серпень 2019    »
ПнВтСрЧтПтСбНд
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
Новини