Добре відома всім приказка «Літній день рік годує» змушує господинь готуватися до зими вже зараз. До заморожування та сушіння ягід і зелені тепер додалося ще й консервування. Хоча дехто вважає застарілим метод заготівлі овочів та фруктів у банках, та чимало жінок не лінуються, традиційно проводячи частину літа на кухні, де все кипить, маринується, закручується.
Попри модні тенденції харчування, мабуть, мало знайдеться тих, хто зможе встояти перед хрумким огірочком із банки чи солодким, майже мармеладним яблучним джемом. А різні лечо, кетчупи, салати – то вже окрема історія для любителів гостренького, солоненького і смачненького.
Замість ароматних букетів з кропу – готові магазинні приправи
Масового попиту на банки й кришки, без яких не обходиться консервування поки немає. Тим паче, що під сезон консервування зараз підпадають лише огірки та кабачки. Натомість ціни на помідори, перець, баклажани зараз ще кусаються. Традиційно всі чекають серпня, коли сезонні овочі подешевшають або ж на грядці достигнуть свої.
Поки господині роздумують, щоб таке закрутити на зиму під кришку, у торгівельних мережах вже з’явилися готові приправи. Якщо не хочете перебирати на кухні букети з листатого хрону, кропу та часнику, можете придбати фабричну суміш. За 6-7 гривень нині продають 30-грамові упаковки з приправою для маринування огірків, помідорів та й навіть малосольних огірків.
Без тари жодні кулінарні фантазії в консервуванні так і залишаться мрією. Тож крок № 1 – це вимиті й стерильні скляні банки, дно яких покривають ароматними приправами, наповнюють овочами і заливають маринадом. Біда в тому, що вони часто б’ються і щоліта їхні запаси потрібно поповнювати.
Консервація починається зі скляної банки
Ми вирішили порівняти ціни на скляні банки та кришки на ринку, в маркетах «Караван» і «Метро». Сподіваємося, що така інформація буде корисною для тих, хто збирається приховати шматочок літа в підвалі, льосі чи комірчині.
Пан Олег разом із дружиною продають тару на розі вулиць Хлібна та Гоголівська. Щодня вони старанно розкладають свій делікатний скляний товар, а ввечері все переносять на склад. У подружжя цього сезону такі ціни на банки: півлітрова – 3,75 грн., літрова – 5 грн., дволітрова – 7,50 грн., трилітрова – 10 грн., а десятилітровий бутель – 130 грн. Своїм покупцям пропонують і так звані твіст-офф банки (зі спеціальними кришками, які закриваються без ключа). Тара дорожча, але теж має попит. Літрова вартує 8 грн., 0,7 літра – 7 грн., така ж сама, але у формі бочечки – 7,50 грн., півторалітрова – 9 грн.
Продавці можуть знизити ціну для тих, хто купує банки оптом. Знижка починає діяти після того, як ви готові придбати 10 упаковок різних банок.
50 металевих кришок «Господарочка» тут коштують 40 грн.
Супермаркети приваблюють акційними цінами
У гіпермаркеті «Караван» від асортименту банок розбігаються очі. Дешевше, ніж на ринку тут коштує півлітрова банка – 3,24 грн. Більша тара дорожча, ніж в пана Олега на вулиці. За літрову треба заплатити 5,71 грн., за півтора літрову – 7,13 грн., а трилітрову – 10,73 грн.
Від звичайних скляних банок відрізняється тут і тара твіст-офф. Посудина об’ємом 0,72 літра вартує 4,14 грн., 1,9 літра – 9,36 грн.
Натомість кришки в «Каравані» можна придбати дешевше. За упаковку «Авести» чи «Слобожанки» на касі потрібно заплатити 34,99 грн. Є тут і єврокришки для банок твіст-офф: одна (діаметром 82) – 1,35 – 1,38 грн.
Покупців «Метро» при вході приємно вражає акційна ціна на кришки. Торгова марка «Панночка» тут продається за 32,90 грн.
Літрова банка також коштує найдешевше – 4,90 грн. Натомість трилітрова найдорожча – аж 12,40 грн. У магазині є і великий асортимент банок твіст-офф різного об’єму.
Якщо для консервування у вас є все окрім ключа, то це можна швидко виправити. Беріть в руки гаманець і йдіть у «Сільпо», де таке приладдя зараз коштує 109 грн. На ринку його можна придбати в середньому за 160 грн.
Консервуйте, маринуйте та засолюйте з користю для здоров’я. І пам’ятайте, що відпустка – це час для відпочинку, який не варто марнувати у тісній кухні, рахуючи банки із заготовками на зиму. Якщо запасів не вистачить, то в холодну пору року ще буде час на корисну квашену капусту, вінегрет та моркву по-корейськи.
