8 серпня вшановують пам’ять святого Єрмолая, відомого як один із мучеників разом з Ермократом і Ерміппом.
Як правило, 8 серпня радувало гарною погодою, а тому селяни намагалися розправитися з усіма польовими роботами.
У народі говорили: “Єрмолай — хліб прибирай” — і намагалися прибрати хліб з поля якомога раніше, тим більше що цей день частіше за все був теплим і сухим. З Єрмолая починали збирати ранні яблукаале, але їсти їх ще не можна, оскільки прийнято було чекати Яблучного Спаса. Їх використовували для домашніх наливок, варення та інших заготовок, сушили.
Крім того, до 8 серпня достигала рання картопля, з якої готували млинці, котлети, вінегрет, окрошку – такі страви прикрашали стіл у спекотний день. Подавали 8 серпня картоплю з яловичиною і навіть оселедцем з сухарями.
Знахарі відправлялися збирати цілющі трави, оскільки, згідно з прикметами, вважається, що саме зараз, після ранкової роси, вони будуть володіти корисними властивостями.
Прикмети 8 серпня:
Єрмолай — хліба прибирай.
Вранці — холодна роса, а вдень гримлять небеса.
