ДЛЯ М’ЯСА: червоний, чорний, запашний перець або гвоздика, майоран, чебрець, кмин, куркума, цибуля, орегано.
ДЛЯ ПТИЦІ: чебрець, майоран, розмарин, шавлія, чебрець, базилік.
ДЛЯ РИБИ: лавровий лист, білий перець, імбир, запашний перець, цибулю, коріандр, перець чилі, гірчиця, кріп, чебрець.
ДЛЯ ГРИЛЯ: червоний перець, запашний перець, кардамон, чебрець, майоран, мускатний горіх і мускатний колір, кмин, імбир, перець чилі.
ДЛЯ ДИЧИНИ: чебрець, материнка звичайна, запашний перець, червоний перець, ялівець.
ДЛЯ РАГУ: червоний перець, імбир, куркума, коріандр, гірчиця, кардамон, кмин, чорний перець, запашний перець, мускатний горіх, гвоздика.
ДЛЯ КАПУСТИ: коріандр, фенхель, кумин, насіння чорної гірчиці.
ДЛЯ КАРТОПЛІ: коріандр, куркума і асафетида.
ДЛЯ бобів: кумин, асафетида, імбир, перець, м’ята лавандова і коріандр.
Для маринаду: лавровий лист, ялівець (ягоди додають в маринади при приготуванні м’яса дичини та риби), гілки кропу з бутонами, квітками або насінням.
ДЛЯ ФРУКТІВ, СОКІВ, КОМПОТІВ: кориця, гвоздика, імбир, бадьян, кардамон.
ДЛЯ паштету: білий перець, імбир, лавровий лист, гвоздика, кориця, бадьян, імбир, кардамон.
ДЛЯ ВИПІЧКИ: гвоздика, кориця, бадьян, імбир, кардамон, запашний перець, апельсинова цедра, аніс, кунжут, мак, ваніль.
ДЛЯ ГАРЯЧОГО МОЛОКА: кориця, кардамон, шафран.
