Рецепт цієї зимової заготовки салату припаде до смаку любителям гострих відчуттів. Гострий салат з огірків з перцем буде відмінним доповненням до зимового ситно обіду або закускою під чарочку.
Готується цей салат на зиму дуже просто, але, незважаючи на цілком звичайний набір інгредієнтів, стане для вас однією з улюблених заготовок. У холодну зимову пору вас зігріє пекучий перець, і подарують відмінні смакові відчуття овочі, вирощені на городі спекотним сонячним літом.
Складові:
огірки великі – 5 шт.
солодкий перець червоний – 5 шт.
цибуля ріпчаста – 4 шт.
часник – 5 зубчиків
гострий перець – 2-3 стручки
сіль – ½ ст. ложки
Для маринадної заливки:
оцет 9% – 1 стакан
цукор – 1 склянка
вода – 3 склянки
Приготування гострого салату з огірків і перцем
Вимийте огірки і наріжте тонкими скибочками. Посипте їх сіллю і залиште на 1 годину. Очищений від насіння солодкий перець наріжте тонкими смужками, цибулю очистіть і наріжте півкільцями.
З гострих стручків перцю видаліть насіння і наріжте їх кільцями. Очищений часник наріжте дрібними шматочками.
Приготуйте маринадну заливку, закип’ятивши воду з оцтом і цукром. З огірків відіжміть сік, який виділився завдяки солі. Додайте до віджатих огірків інші подрібнені овочі, маринадну заливку і ретельно перемішайте.
Розкладіть салат в чисті стерилізовані банки і закоркуйте їх кришками. Пастеризують 10 хвилин.
Переверніть гарячі банки догори дном до повного охолодження.
Приємного апетиту і смачних заготовок!
