СТЕРИЛІЗУВАТИ НЕ ПОТРІБНО. РАЗ ДВА І ГОТОВО.
Дуже простий і смачний рецепт. Овочі тут залишаються цілими, за рахунок чого зберігають весь свій сік. А що найприємніше – робиться він в лічені секунди, адже за таким рецептом закачування огірків з кетчупом чилі йде без стерилізації!
Отже, для закрутки цих огірочків на літрову банку, нам знадобляться:
650 г дрібних огірочків;
50 мл кетчупу чилі;
25 г солі;
18 г цукру;
1 ст.л. оцту;
3 шт. перцю горошком;
1 зубець часнику;
1 шапка кропу.
Як приготувати:
Отже, для початку нам потрібно підготувати огірочки. Для це ми їх гарненьке моєму і замочуємо у воді десь на 4 години. А тепер приступаємо до готування: в банку кладемо шапку кропу, перець і часник.
Наші підготовлені огірочки закладаємо в банку і заливаємо окропом. Дамо їм постояти приблизно 4 хвилини, а потім зливаємо цю воду. Повторюємо процедуру, але на цей раз вже з новою, чистою водою. Заливаємо наші огірки новим окропом і залишаємо вже на 15 хвилин.
Через чверть години виливаємо нашу воду в каструльку. Сипем всередину сіль і цукор, додаємо кетчуп-чилі і гарненько кип’ятимо наш майбутній маринад. Далі вливаємо в каструльку оцет, вимішуємо і виливаємо нашу заливку з кетчупу на огірочки.
Закочуємо баночку залізною кришкою і залишаємо на зберігання в холодному місці. Господарочкам на замітку: за бажанням можна закатати і різані огірки, рецепт буде все одно відмінним!
