Авторизація
Імя користувача :
Пароль :
Відновити пароль!
Відомий у Житомирі адвокат та блогер відсвяткував свій День народження
Відомий у Житомирі адвокат та блогер відсвяткував свій День народження

З Днем...

  • Відомий у Житомирі адвокат та блогер відсвяткував свій День народження
    Відомий у Житомирі адвокат та блогер відсвяткував свій День народження

    З Днем...

  • У Житомирській області створили бригади, які працюватимуть у
    У Житомирській області створили бригади, які працюватимуть у "вогнищі" коронавіруса

    Бригади в повному обсязі забезпечені...

  • Почти половина всех смертей от гриппа в Украине припадает на Житомир. Случайность?
    Почти половина всех смертей от гриппа в Украине припадает на Житомир. Случайность?

    У одной умершей в январе...

  • У Житомирі - знову аварія. ФОТО
    У Житомирі - знову аварія. ФОТО

    Здається, обійшлося без...

Новини
Де у Житомирі можна купити м'ясо рапана?
Де у Житомирі можна купити м'ясо рапана?
7 грудня 2019
У житомирському супермаркеті "Сільпо" продають м'ясо рапана в соусі унагі.

Ціна за 100 грам - 39 гривень 90 копійок.

Де у Житомирі можна купити м'ясо рапана?


Рапани - хижі черевоногі молюски, м'ясо яких можна вживати в їжу. Якщо ви коли-небудь слухали через раковину шум моря, це була раковина рапана. Довгий час у нас їх вважали придатними тільки для прикраси інтер'єру. Але правильно приготоване м'ясо рапана вважається справжнім делікатесом. У продаж вони надходять вже очищеним від раковини.

Де у Житомирі можна купити м'ясо рапана?
Де у Житомирі можна купити м'ясо рапана?


Рапани (лат. Rapana) - рід хижих черевоногих молюсків з сімейства Muricidae. В однині їх правильно називати «рапана», хоча для нас це трохи незвично.

Раніше рапани водилися у Тихому океані, поблизу берегів Японії, пізніше з’явилися в Індійському океані та інших водах по всьому світу. «Мігрувати» таким чином вони змогли завдяки металевій обшивці кораблів - рапани прикріплялися до них і таким чином опинилися в самих різних місцях. У Чорне море вони потрапили з середини ХХ століття. Виявилося, що в цих водах у молюсків немає природних ворогів, тому за кілька десятків років рапани розмножилися до неймовірної кількості. Їх ловлять як у великій кількості на продаж, так і просто для власного столу.

Це хижак, який харчується двостулковими дрібними молюсками, розкриваючи їх раковини. Таким чином рапани практично знищили популяцію устриць і мідій в Чорному морі, фактично, давши можливість людям їх виловлювати, щоб відновити баланс в природі.

Раковина рапани має форму широкого овалу, закрученого в завиток, найостанніший оборот роздутий. Зовні раковина сірувато-коричневого кольору, а зсередини помаранчева. Рапана - черевоногих молюск, який пересувається по будь-якому типу дна за допомогою мускулистої ноги, що росте з раковини. Саме ця нога і є їстівною частиною молюска.

Купити рапана в наш час можна без раковини, в свіжому або замороженому вигляді, після чого їх можна приготувати. На ринках Одеси також можна придбати готових маринованих рапанів зі спеціями, яких можна їсти одразу.

Найкраще готувати рапанів у фритюрі, на грилі або на сковороді. Їх смажать в спеціях на шпажках, або в паніровці з борошна, або в клярі. Час приготування - всього пара хвилин з кожного боку. Якщо перетримати рапанів на вогні, вони стануть занадто жорсткими і неїстівними. Також рапанів можна відварити, але при цьому вони кілька втратять у смаку. А в сирому вигляді їх їсти, на відміну від інших молюсків, не варто - вони неїстівні.

Хто їв рапанів, можуть підтвердити, що їх смак ні з чим не сплутаєш - вони ні на що не схожі. Хтось вважає їх схожими трохи на гриби, хтось - на кальмарів. Але краще скласти своє враження самому, спробувавши приготувати рапанів. Їх можна їсти як самостійно, так і додаючи до салатів.

Харчова цінність і хім. склад

М'ясо рапани корисно за рахунок високого вмісту легкозасвоюваного білка. Амінокислоти білка потрібні людині для роботи головного мозку, а також для постачання енергії у м'язову тканину. Крім того, м'ясо рапана багате на вітаміни А, В, В1, В2, В3, РР і Е, а також на мінеральні речовини: залізо, натрій, магній, кальцій, фосфор та йод. Все це робить м'ясо рапанів корисними і для дітей, і для літніх людей. Весь набір корисних елементів сприяє обміну речовин, нормальній роботі нирок, забезпечує повноцінну діяльність нервової системи, підтримує зір, підвищує імунітет, позитивно впливає на процес кровотворення, підтримують роботу серця і судин. За даними досліджень Київського Інституту гігієни харчування білок м'яса рапана має унікальну властивість зв'язувати і виводити з організму канцерогенні речовини та радіонукліди.


На 100 г продукту:

Калорійність - 77 кКал

Білки - 16,7 г

Жири - 1,1 г

Вуглеводи - 0 г

Вода - 80,5 г

Зола - 1,7 г



Макроелементи:

Кальцій - 84 мг

Магній - 72 мг

Натрій - 82 мг



Мікроелементи:

Залізо - 11 мг
Джерело статті: Житомир-Онлайн

На головну сторінку

«    Грудень 2019    »
ПнВтСрЧтПтСбНд
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031 
Новини