Рецепты из мяса традиционно пользуются большой популярностью на всем земном шаре. Кухня практически любой страны может похвастаться несколькими особыми рецептами. Они могут быть более кислыми, солеными или сладкими и готовиться из мяса разных животных. Однако, несмотря на всю вариативность кулинарии, существует несколько основных способов, чтобы приготовить мясные блюда. Мы предлагаем вам самые лучшие способы приготовления, позволяющие получить потрясающие блюда из мяса. И не одно, а сразу 5!
Гриль
Приготовление мяса при помощи гриля опять стало популярным с появлением специальных приборов (сковородок и грилей) с ребристой поверхностью.
В процессе приготовления мясо равномерно раскладывается на разогретой поверхности, после чего обрабатывается жаром от источника тепла. Это может быть газ, уголь или электрика, в зависимости от используемого гриля. Температура внутри достигает 300оС, что быстро закупоривает поры мяса. Продукт намного меньше высыхает, что делает его нежнее внутри, несмотря на наличие поджаристой корочки снаружи.
Жарка
Сковорода ‒ всем знакомая кухонная утварь, которая используется в каждом доме, в том числе и для жарки мяса. Жарение на сковороде позволяет приготовить мясные рецепты быстрее всего. Однако готовьте внимательно, чтобы не пересушить мясо. Накрывайте его крышкой, используйте рифлёную гриль-сковородку или не дожаривайте мясо, чтобы после довести его в духовке.
Запекание
Оставьте томиться мясной кусочек, тушку курицы или индейки в духовку на несколько часов. Уже чувствуете, как во рту появляются слюнки? И правильно, ведь запеченное мясо считается очень нежным, слегка пикантным, вкусным и полезным.
Подобрав правильный температурный режим духовки и использовав подходящие мясу специи, можно достичь просто поразительного результата, которым мог бы гордиться даже профессиональный шеф-повар.
Тушение
Тушеное мясо подается небольшими кусочками. Для его термической обработки используются кастрюли или специальные сковородки с толстым дном. В процессе приготовления мясо томится в собственном соку, что позволяет сохранить большое количество полезных микроэлементов. Рагу или гуляш готовятся от 40 до 120 минут, в зависимости от вида мясного куска и его размера.
Варка
Вареные мясные блюда могут показаться пресными и невкусными. Однако для их правильного приготовления нужно просто открыться для экспериментов. Добавьте в воду специи, приправы вроде Торчин «10 овощей», или используйте разнообразные соусы. В любом случае в конце вы получите не только потрясающее мясо, но и подливу, которая сделает его еще вкуснее.
