Який же Новий рік без холодцю на столі?
Для рецепта:
Курка 2 кг
Вода 4 л
Морква 2 шт.
Цибуля 2 шт.
Перець горошком 10 шт.
Сіль 1,5 чайної ложки
Часник 5 зуб.
Лавровий лист 3 шт.
Желатин 25 г
Приготування
Можна брати різні частини курки (особливо з кістками), їх потрібно добре вимочити в холодній воді. Ставимо варити м\’ясо, доводимо до кипіння, з\’являється піна, каструлю та м\’ясо потрібно помити та залити чистою водою, довести її до кипіння, при кипінні знімати піну та жир.
Під закритою кришкою варити холодець 1,5 години на маленькому вогні, після чого додати цибулю, моркву, часник та спеції. Варити ще пів години та при завершенні процесу варіння додати сіль. Відділити м\’ясо від кісток. На дно форми викласти для прикрашання зелень, кукурудзу, моркву. Покласти м\’ясо. Бульйон процідити, в окрему миску висипати 25 г желатину та додати пару черпаків бульйону, гарно розмішати та влити в загальну каструлю з бульйоном, ще раз перемішати. Розлити по формах та залишити в холодильнику на декілька годин.
Смачного!
