У 2023 році, в порівнянні з попереднім роком, великодній кошик обійдеться українцям на 26 відсотків дорожче – на сьогоднішній момент він буде коштувати в середньому 1250 гривень.
Про це розповів виконавчий директор Економічного дискусійного клубу Олег Пендзин.
За словами Олега Пендзина, в 2022 році сукупна вартість продуктів великоднього кошика складала 975 гривень.
“Абсолютними лідерами росту в цьому кошику є яйця – 80%, і м’ясо, там більше 35% росту це за рік. Вершкове масло і сир виросли в меншій мірі – менше 20%, пасочка стала дорожче на 25%, але там у ній багато інгредієнтів”, – каже Олег Пендзин.
Кореспонденти побували на Житньому ринку Житомира і поцікавилися у продавців і відвідувачів, які ціни на продукти та що люди готові купувати на святковий стіл.
Місцева жителька Світлана розповіла, що прийшла на ринок закупити продуктів до святкового Великоднього столу. Каже, ціни зросли, ще два тижні тому було набагато дешевше.
“Великдень це ж таке свято, яке раз на рік буває, – сказала Світлана. – Діти з\’їжджаються, вся родина збирається. Крашанки зробимо, м’ясо запечемо, ковбаски, все таке щось смачненьке, ікру червону купимо”.
На ринку житомиряни купують помідори, огірки, редиску, молоду капусту та зелень, каже продавчиня Наталія і показує ціни на овочі.
“Такий огірок турецький корнішон – 150 гривень і наша “Станишівка” – 140 гривень. Редька в нас сьогодні 100 гривень, цибулька зелена 25 гривень за 100 грамів і помідори турецькі 89 гривень. Не можна сказати, що так сильно дорого, але підвищуються ціни завжди на свята”, – каже продавчиня овочів.
Щодо цін на яйця, то десяток фабричних яєць на ринку коштує від 58 до 63 гривень, за домашні просять 75 гривень.
Олена працює на Житньому ринку в м’ясному павільйоні – продає м\’ясо. Каже зараз люди потроху беруть те, що йде на холодець – свинячі голінки, ніжки.
“Ну і м’ясо беруть трохи. М\’ясо – по 200 гривень за кілограм, реберця трошки менше. Але дивлячись у кого і дивлячись, яке м\’ясо. Сало – і 80, і 70, і 150 гривень є“, – каже Олена.
Купити м’яса на свято прийшла до павільйону житомирянка Ірина. Жінка каже, що обов\’язково до великоднього столу готує м\’ясні страви.
“Я, по-перше, сама готую домашню ковбасу, – каже Ірина, – по-друге, зроблю шинку, якусь рульку запечу, рибки стушкую, зроблю голубці, картоплю, а все інше – консервація”.
А от паски, каже жінка, вона випікає сама і ділиться рецептом.
“Обов\’язково, по-перше, 10 яєць, беру чотири штуки і відділяю жовтки від білків і тільки жовтки даю. А шість яєць даю повністю і жовтки і білки. Стакан цукру, це на 700 грамів молока, маргарин, ну, все як треба. В мене виходить штук вісім таких маленьких пасочок”, – розповіла Ірина.
Для тих, хто купує вже готові, спечені великодні паски, на Житньому ринку також є пропозиції. Продавчиня пасок Галина каже, що в цьому році ціни на них трошки вищі ніж торік.
“Цьогоріч 90 гривень, 45 гривень, 58 гривень є, ще будуть дешевші трошечки, 100-грамові, півкілограмові будуть, але ще не привезли нам. 100, 105 гривень, може 98, десь отакі ціни будуть”, – сказала продавчиня Галина.
За словами виконавчого директора Економічного дискусійного клубу Олега Пендзина, перед Великодніми святами за цей тиждень очікується ще невелике підняття цін на овочі.
“На три – п’ять відсотків максимум. Потім буде цінове плато, і десь, ми чекаємо, що в реальній дійсності наприкінці травня – на початку червня почнеться вже здешевлення”, – сказав Олег Пендзин.
