Складові:
Норма розрахована на 1 банку обсягом 3 л.
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Перець духмяний 5 шт.
Перець чорний горошком 5 шт. Джерело
Помідори 1 кг
Цукор 4 ст. л.
Селера листя свіжий 1 гілочка
Слива 500 г
Сіль 4 ст. л.
Кріп зелені розетки 1 шт.
Оцет столовий 9% 100 мл
Хрін листової 1 шт.
Часник 3 зубчики
Як закрити мариновані помідори зі сливами на зиму
Для заготівлі нам знадобляться: помідори невеликого розміру, сливи, ріпчаста цибуля, лист хрону, кріп, часник, оцет 9%, лавровий лист, перець духмяний і перець горошок, цукор і сіль.
Банку простерилізувати над парою протягом 10 хвилин. Промити хрін, кріп, скласти їх на дно банки. Нарізати кільцями ріпчасту цибулю, покласти його в банку, також часник, перець і лавровий лист.
Помідори добре вимити і зробити на них проколи зубочисткою в декількох місцях.
Сливи також проколоти зубочисткою.
Наповнити банку, чергуючи помідори зі сливами.
Закип’ятити воду і залити вміст банки на 5 хвилин, прикривши банку прокип’ячену кришкою. Злити, закип’ятити і залити ще раз, теж на 5 хвилин.
Потім воду злити в каструлю, довести до кипіння. У банку всипати цукор, сіль і влити оцет.
Киплячим маринадом залити вміст банки і закатати ключем.
Банки перевернути і залишити до повного охолодження, накривши покривалом.
