Ви не повірите, що це можна їсти: житомирянка перетворює торти на гіпсові скульптури та лебедів

Житомир продовжує відкривати імена талановитих майстрів, які перетворюють своє захоплення на справжнє мистецтво. Нещодавно ми розповідали, як хобі стало джерелом доходу для житомирської кондитерки Аліни Гончарук. А сьогодні знайомимо вас із 28-річною Лілією Костюк — майстринею, чиї реалістичні 3D-торти у вигляді тварин, планет та архітектурних інсталяцій викликають справжній захват.

Від фінансів до кондитерського мистецтва

Лілія Костюк за освітою — фінансистка. Проте вже близько десяти років її життя нерозривно пов’язане з випічкою. Перші спроби у створенні солодощів вона зробила ще у 2015 році, навчаючись у коледжі.

«У нас був ярмарок, я запропонувала зробити торт. Наскільки я пам’ятаю, він був зі згущеним молоком… Перші замовлення були зовсім не ідеальні, тоді, в принципі, не було культури кондитерського мистецтва. Згодом воно почало розвиватися, з’явилося багато професіоналів, які навчали», — ділиться спогадами Лілія.

Технології створення 3D-шедеврів

Натхнення для своїх робіт дівчина черпає з природи та архітектури. Побачивши гарну сукню чи гіпсову скульптуру, вона одразу починає фантазувати, як відтворити це в їстівному варіанті.

Процес виготовлення таких десертів вимагає не лише кулінарного таланту, а й інженерного підходу:

• Формування: майстриня використовує харчовий силікон для створення індивідуальних форм (наприклад, знімаючи зліпки з реальних статуеток).
• Відливання: готові форми заповнюються якісним шоколадом.
• Декорування: використовується вафельний папір, мастика, флористичні елементи та спеціальні їстівні фарби.

Однією з найяскравіших робіт кондитерки є 3D-торт у формі лебідки, на створення якого пішло три дні. Шия птаха виготовлена з маси на основі подрібнених пластівців і маршмелоу, а пір’я складене з 30 аркушів вафельного паперу. Всередині ж ховається популярна начинка «Снікерс» (бісквіти, крем-чіз, солона карамель та арахіс).

Смаки житомирян та плани на майбутнє

Попри популярність складних 3D-проєктів, базовими замовленнями залишаються класичні бісквітні торти. За словами Лілії, зараз у розпалі весільний сезон, тому більшість замовлень — це багатоярусні весільні торти та десерти для гендерпаті. Великим попитом також користуються кенді-бари з тістечками мадлен (печиво в шоколаді з начинкою).

Спинятися на досягнутому Лілія Костюк не збирається. Її головна професійна мрія зараз — долучитися до команди українських кондитерів-організаторів, які створюють масштабні солодкі проєкти та свята за кордоном, щоб гідно представити вітчизняну школу кондитерського мистецтва на міжнародному рівні.