Житомир продовжує відкривати імена талановитих майстрів, які перетворюють своє захоплення на справжнє мистецтво. Нещодавно ми розповідали, як хобі стало джерелом доходу для житомирської кондитерки Аліни Гончарук. А сьогодні знайомимо вас із 28-річною Лілією Костюк — майстринею, чиї реалістичні 3D-торти у вигляді тварин, планет та архітектурних інсталяцій викликають справжній захват.
Від фінансів до кондитерського мистецтва
Лілія Костюк за освітою — фінансистка. Проте вже близько десяти років її життя нерозривно пов’язане з випічкою. Перші спроби у створенні солодощів вона зробила ще у 2015 році, навчаючись у коледжі.
«У нас був ярмарок, я запропонувала зробити торт. Наскільки я пам’ятаю, він був зі згущеним молоком… Перші замовлення були зовсім не ідеальні, тоді, в принципі, не було культури кондитерського мистецтва. Згодом воно почало розвиватися, з’явилося багато професіоналів, які навчали», — ділиться спогадами Лілія.
Технології створення 3D-шедеврів
Натхнення для своїх робіт дівчина черпає з природи та архітектури. Побачивши гарну сукню чи гіпсову скульптуру, вона одразу починає фантазувати, як відтворити це в їстівному варіанті.
Процес виготовлення таких десертів вимагає не лише кулінарного таланту, а й інженерного підходу:
- Формування: майстриня використовує харчовий силікон для створення індивідуальних форм (наприклад, знімаючи зліпки з реальних статуеток).
- Відливання: готові форми заповнюються якісним шоколадом.
- Декорування: використовується вафельний папір, мастика, флористичні елементи та спеціальні їстівні фарби.
Однією з найяскравіших робіт кондитерки є 3D-торт у формі лебідки, на створення якого пішло три дні. Шия птаха виготовлена з маси на основі подрібнених пластівців і маршмелоу, а пір’я складене з 30 аркушів вафельного паперу. Всередині ж ховається популярна начинка «Снікерс» (бісквіти, крем-чіз, солона карамель та арахіс).
Смаки житомирян та плани на майбутнє
Попри популярність складних 3D-проєктів, базовими замовленнями залишаються класичні бісквітні торти. За словами Лілії, зараз у розпалі весільний сезон, тому більшість замовлень — це багатоярусні весільні торти та десерти для гендерпаті. Великим попитом також користуються кенді-бари з тістечками мадлен (печиво в шоколаді з начинкою).
Спинятися на досягнутому Лілія Костюк не збирається. Її головна професійна мрія зараз — долучитися до команди українських кондитерів-організаторів, які створюють масштабні солодкі проєкти та свята за кордоном, щоб гідно представити вітчизняну школу кондитерського мистецтва на міжнародному рівні.
🔔 Бажаєте дізнаватися більше про талановитих містян та локальні бізнеси Житомира? Обирайте зручний формат: сповіщення у Telegram або стрічка Facebook.
